メスティンで、美味しく炊飯を（仮）: 〈炊飯０７〉お米って冷凍保存できるのか？

お米を美味しく炊くためには、研いだお米に水を吸水させる時間が必要です。

３０分以上は必要のようです。
(最長９０分までにしてください)

急にメスティンでご飯を炊きたくなった場合、この時間を短縮できる方法はないものか考えました。

以前に、吸水無しで炊いたら予想通り硬くなってしまったので、やはり吸水はしなければなりません。

そこで、事前に研いだお米を冷凍保存しておけば良いのではないか と言う考えがうかびました。

やってみます。

凍るまでにかなり時間がかかると思われますので、別に吸水時間をとる必要はなく、研いだらすぐに冷凍庫に入れます。(凍るまでが吸水時間となります)

凍ったモノを、

「そのまま炊く。」

「レンジで解凍して炊く。」

「自然解凍して炊く。」

で、やってみます。

……まてよ。

「自然解凍」だと時間がかかり過ぎで、時短と言う本来の目的 に合わないのでは？

…却下ですね。

「そのまま」と、「レンジ解凍」でトライです。

…よく考えてみたら、屋外ではレンジ使えませんね(^_^;)

結局、凍ったまま炊くしかないようです。

それならば、凍らせる際の水量は1.5合に対して200ccとし、炊く際に100cc追加しましょう。

では、やってみよう !

お米１．５合

水は２００ｃｃにしておきます
（炊飯の際に１００ｃｃ追加します）

ジップロックコンテナに、そのまま入れて研いでしまいます。

容器を洗う手間が省けます

それを、そのまま冷凍庫にイン。

しばらく眠っていただきます。

アイスと共に出番までスタンバイ

なかなか、炊飯する機会が無くて、随分ほったらかしにしてしまいました。

結果二週間冬眠しました。

見事に カチコチです

ここでひとつ問題が発覚！

(￣▽￣;)!!ガーン

レギュラーメスティンに入んないじゃん

持ってて良かったラージメスティン！

これなら入ります

♪ d(⌒o⌒)b♪

氷を解かすために水を１００ｃｃ加えます

このために、
最初の水は１００ｃｃ少な目にしていたのだ

水を加えて４０秒もしたら容器から剥がれました

時短が目的ですから、すぐさま火にかけます。

いつもの固形燃料３０ｇです

ちょっと気がかりなのは、
固形燃料が開封した状態で保存されていたので、ちょっとしぼんでいたこと

もしかすると、燃焼時間足りないかも．．．

燃焼開始から８分、いつもと違う現象が！

なにやら、メスティンの底に水滴が付いています

温度差がありすぎるのか？

表面を触ってもまだ熱くなっていません。

気になるので開けてみました。

１０分経ってもまだ凍ってるじゃん！

氷のチカラを侮っていたなぁ

結局、氷が融けるまで１７分かかってしまいました (^-^;)

固形燃料も３分の２くらい消費してしまいました。

約２１分、１個目の固形燃料終了

やはり、短めでしたね

これでは、解凍するために燃料１個使ったようなものですね。

仕方がないので、２個目を投入します。

トータル３７分経過

炎に力強さが無くなってきましたが、
いまだ、湯気が出始めません

ラージだと以前も吹きこぼれとかは無かったけど、大丈夫なのか？

かなり心配になってきました。

４２分経過

かすかに湯気が出ました
わぁいヽ(∇⌒ヽ)(ノ⌒∇)ノわぁい♪

トータル４５分経過で火は消えました。
（全然時短にならなかったなぁ...）

蒸らしにはいろうと傾けると
ボタボタっとお湯が出てきました

ますます心配だ

ひっくり返してもそれ以上水分は出なかったので１０分間の蒸らし開始です。

美味しいご飯になっていますように☆

じゃじゃじゃぁーん！！

美味しいお餅になっていました

なんという粘りｗ(￣ｏ￣)ｗ

米粒がことごとく崩れています

なんとなく予想はできていました。

おはぎの中身のご飯みたい。

お腹にはやさしいご飯です

結論

冷凍保存は、できます (^-^)

でも、お餅になります (^-^)

時短のための「冷凍保存したお米での炊飯実験」は、失敗と判定されました。

そもそも、メスティンで炊飯するということは、手間も楽しむと言う事なのです。

手軽にご飯を食べるだけなら、「サトウ」を温めれば良いわけですから。

そういう考えに至ったという意味では、この実験も価値ありました。

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